Legumbres

La soja es un alimento muy rico en proteína. Este gran valor proteico de la legumbre (posee los ocho aminoácidos esenciales) lo hace un gran sustituto de la carne en culturas veganas. El consumo de productos de soja ha sido relacionado a muchos beneficios de salud. Reduce los síntomas de la menopausia, disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca y osteoporosis. Ingredientes: 100% soja negra, proveniente del cultivo ecológico. Peso neto: 500 gr.

Alubia de color beige con puntos marrones. Las alubias son legumbres ricas en proteínas y carbohidratos. Tienen poca grasa y mucha fibra. Para su preparación se recomienda dejarlas en remojo durante 12 horas. Se hierven en aprox. 60 minutos (en olla a presión la mitad). Se pueden cocinar, estofar, con verduras, etc. Ingredientes: 100% alubias pintas, provenientes del cultivo ecológico. Peso neto: 500 gr.

Alubias blancas. Son un producto muy alimenticio, dan fuerza y energía. Las alubias son legumbres ricas en proteínas y carbohidratos. Tienen poca grasa y mucha fibra. Para su preparación se recomienda dejarlas en remojo durante 12 horas. Se hierven en aprox. 60 minutos (en olla a presión la mitad). Se pueden cocinar, estofar, con verduras, etc. Ingredientes: 100% alubias blancas, provenientes del cultivo ecológico. Peso neto: 500 gr.

La lenteja pardina de todas las variedades de lentejas, es la más pequeña, de color marrón, se caracteriza por su textura cremosa y muy suave en el paladar, sabor agradable y de fácil cocción.

Es la variedad Pedrosillano cultivada tradicionalmente en Castilla la Mancha. En cuanto a los nutrientes es muy similar a las lentejas (fuente de magnesio).

La lenteja ha sido un alimento básico para el hombre, gracias a su poder energético (58.4% de hidratos de carbono) y su gran aporte de proteínas: 24,3%. Destaca también por su riqueza en vitaminas y sales minerales (hierro, fósforo y magnesio).