Granos de cereales

El trigo sarraceno es un pseudo cereal con propiedades y nutrientes muy interesantes para tratar enfermedades cardiovasculares y anemias. Es el cereal más energético y nutritivo. Ideal en invierno y es muy conveniente para personas mayores, niños y convalecientes. No se recomienda tomarlo por la noche en gran cantidad ya que aunque no es excitante da mucha energía. Propiedades: Es muy rico en proteínas. No contiene gluten, por lo que resulta ideal para personas celíacas, aportan gran energía, es útil contra la hipertensión y refuerza los capilares sanguíneos, proteje el sistema circulatorio, reduce el azúcar en sangre, reduce el colesterol. Se puede consumir en forma de grano (son de forma triangular, como una pequeña pirámide) para acompañar diversos platos, ensaladas, etc. También en forma de harina para hacer pan y pastas. Preparación y cocción: Tiempo de cocción entre 20/25 minutos. Puede consumirse como el arroz hervido. Limpiar el grano en agua y una vez limpio pasar por una sartén, hasta conseguir un ligero tueste. Luego se agregan 2 ó 3 tazas de agua en una olla y 1 taza de trigo sarraceno. Se deja hervir durante 20/25 minutos y puede aliñar con aceite. Ingredientes: 100% harina de arroz*. (*) Proveniente del cultivo ecológico. Peso neto: 500 gr.

La Quinoa está considerada como uno de los granos más ricos en proteínas. Además de las vitaminas del complejo B, contiene vitamina C, E, tiamina, rivoflavina. La Quinoa posee un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros. Personas que por circunstancias propias se ven obligadas a consumir poca leche y productos lácteos, tiene en la quinua un sustituto ideal para el abastecimiento de calcio. No tiene colesterol, no forma grasas en el organismo, debido a que la presencia de ácidos ólicos no saturados en la Quinoa es practicamente nulo. No tiene gluten. Ingredientes: 100% quinoa*. (*) Proveniente del cultivo ecológico. Peso neto: 300 gr.

La cebada tiene más proteína que el trigo, pero tiene mucho menos gluten. Por esta razón los panes de cebada son más compactos y menos esponjosos. La cebada es el cereal mejor dotado de fibra (17%). Tiene gran cantidad de propiedades: es emoliente, reconstituyente, digestiva, diurética, desintoxicante, tónica, ligeramente vasoconstrictora, antiinflamatoria, laxante... Además es un cereal muy digerible. Ingredientes: 100% cebada en grano*. (*) Proveniente del cultivo ecológico. Peso neto: 500 gr.

El centeno es un cereal muy pobre en gluten. Del Centeno se obtiene un pan oscuro que es apreciado, que se endurece menos que el del Trigo. Ingredientes: 100% centeno en grano*. (*) Proveniente del cultivo ecológico. Peso neto: 500 gr.

El trigo integral constituye uno de los alimentos vegetales más completos. Contiene una cantidad elevada de minerales (potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc) y es rico en vitaminas del complejo B y E. Es rico en fibra y previene el estreñimiento y ayuda a combatir el cáncer de colon o de mama. También ayuda a disminuir el colesterol y prevenir las enfermedades cardiovasculares. El grano del trigo es utilizado para hacer harina. Ingredientes: 100% trigo en grano*. (*) Proveniente del cultivo ecológico. Peso neto: 500 gr.

La espelta es una subespecie del trigo que tiene un alto contenido en gluten. En comparación con el trigo común contienen mayor cantidad de carbohidratos, fibra, proteínas, vitaminas B1 y B2 y ciertos minerales como el cinc, el potasio y el magnesio. Igualmente, se digieren con más facilidad. La espelta se emplea habitualmente en la elaboración de productos ecológicos como panes, harinas, sémolas pasta o repostería, ya que su cultivo no necesita de herbicidas dado que la dureza de su vaina la protege frente a las plagas. Ingredientes: 100% espelta en grano*. (*) Proveniente del cultivo ecológico. Peso neto: 500 gr.